Un postre que nutre y refresca
Los helados caseros son una de las mejores alternativas a los ultraprocesados del súper. Con esta receta, combinás la vitamina C de las frutillas, los probióticos del yogur y los antioxidantes del chocolate negro en un postre que es, al mismo tiempo, placentero y nutritivo. Lo mejor es que podés hacerlos con anticipación y tenerlos listos en el freezer para cuando los necesitás.
Ingredientes
- 400 g de frutillas frescas o congeladas
- 200 g de yogur natural o griego (sin azúcar)
- 2 cucharadas de miel o dátiles procesados (opcional)
- 150 g de chocolate negro (70% cacao o más)
- 1 cucharadita de aceite de coco (para el baño de chocolate)
- Palitos de helado de madera
Preparación
- Lavá y descarozá las frutillas. Si usás congeladas, dejalas descongelar parcialmente.
- Procesá las frutillas junto con el yogur hasta obtener una mezcla homogénea. Probá y agregá miel si querés más dulzor.
- Volcá la mezcla en moldecitos para helado o en vasitos descartables. Insertá los palitos y llevá al freezer por al menos 4 horas o toda la noche.
- Cuando los helados estén completamente firmes, derretí el chocolate a baño María junto con el aceite de coco, revolviendo hasta que quede liso.
- Desmoldá los helados y bañalos rápidamente en el chocolate derretido. El contraste de temperatura hace que el chocolate se solidifique al instante.
- Volvé a colocarlos en el freezer por 10 minutos más antes de servir.
Tip nutricional
El chocolate negro con alto porcentaje de cacao (70% o más) es una fuente de flavonoides, compuestos con propiedades antioxidantes. Según estudios publicados en revistas de nutrición, su consumo moderado se asocia con beneficios cardiovasculares. A diferencia del chocolate con leche, tiene menos azúcar añadida y más valor nutritivo. Elegí siempre el de mayor porcentaje de cacao que te resulte agradable.
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