La granola que no te van a contar en el súper
Si alguna vez leíste bien la etiqueta de tu granola favorita del supermercado, probablemente te sorprendiste con la cantidad de azúcar que lleva. Muchas marcas tienen el azúcar como segundo o tercer ingrediente, y usan aceites vegetales refinados o jarabe de maíz de alta fructosa. La versión casera no solo es más nutritiva: también es más económica y podés adaptarla completamente a tu gusto.
Ingredientes
- 3 tazas de avena arrollada gruesa
- ½ taza de almendras o nueces picadas
- ¼ taza de semillas de girasol
- ¼ taza de semillas de zapallo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo o lino
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 3 cucharadas de miel pura o sirope de arce
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- Pizca de sal
- Para incorporar después del horneado: coco rallado sin azúcar, fruta desecada, chips de chocolate negro
Preparación
- Precalentá el horno a 160°C (temperatura baja para que no se queme). Forrá una asadera grande con papel manteca.
- Mezclá en un bol grande todos los ingredientes secos: avena, frutos secos, semillas, canela y sal.
- Derretí el aceite de coco y mezclalo con la miel y la vainilla. Volcá sobre los secos y mezclá muy bien hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
- Distribuí en la asadera en una capa pareja (no muy gruesa). El secreto del granola en clusters es no tocarlo durante el horneado.
- Horneá 25-30 minutos, revolviendo una sola vez a mitad de tiempo. Sacá cuando esté dorado (recuerda que sigue cociéndose con el calor residual).
- Dejá enfriar completamente en la asadera sin revolver para que se formen los grupos. Una vez frío, incorporá la fruta desecada y los chips de chocolate.
- Guardá en frasco hermético hasta 3 semanas a temperatura ambiente.
Tip nutricional
La combinación de avena, semillas y frutos secos en esta granola aporta un balance de carbohidratos complejos, grasas insaturadas y proteínas que genera una saciedad sostenida, ideal para el desayuno. Serví porciones de 30-40 g (aproximadamente ¼ taza) con yogur y frutas frescas para una desayuno nutricionalmente completo.
Para explorar todos los beneficios de la avena, te recomendamos nuestro artículo sobre Avena: versatilidad y valor nutricional. Y para saber más sobre las propiedades de las semillas, visitá Semillas: chía, lino y sésamo en tu alimentación.