El kiwi: pequeño y poderoso para el intestino
El kiwi es una de las frutas con mayor densidad nutricional por calorías. Pero más allá de su famoso contenido de vitamina C, tiene propiedades digestivas que lo hacen especialmente interesante desde el punto de vista científico.
La actinidina: la enzima estrella
El kiwi verde contiene actinidina, una proteasa vegetal única que facilita la digestión de proteínas en el estómago y el intestino delgado. Estudios publicados en el Journal of Nutritional Science muestran que la actinidina mejora la digestión de proteínas como las de la carne y los lácteos. Esta enzima no está presente en el kiwi dorado, aunque este tiene otras ventajas.
Beneficios para el tránsito intestinal
El kiwi contiene fibra soluble e insoluble, con una proporción que favorece la retención de agua en el intestino y el ablandamiento de las deposiciones. Ensayos clínicos publicados en el American Journal of Clinical Nutrition encontraron que consumir dos kiwis por día reduce el tiempo de tránsito intestinal y mejora la frecuencia y consistencia de las deposiciones en personas con estreñimiento.
Kiwi verde vs kiwi dorado
- Kiwi verde (Actinidia deliciosa): contiene actinidina, más fibra insoluble, sabor más ácido.
- Kiwi dorado (Actinidia chinensis): sin actinidina, más vitamina C, más dulce, menor acidez, bien tolerado por personas con reflujo.
Vitamina C: una cantidad sorprendente
Un solo kiwi mediano puede aportar más del 100% de la dosis diaria recomendada de vitamina C, superando a la naranja por peso. Esta vitamina es esencial para la inmunidad, la síntesis de colágeno y la absorción de hierro no hémico.
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