1
Rociar con limón los filetes y sazonarlos a gusto.
2
Picar muy bien la espinaca y mezclar con la ricota.
3
Rehogar la cebolla en una sartén de teflón, agregar la espinaca con la ricota y también 1 cucharada de queso rallado.
4
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
6
Rociar con rocío vegetal, un molde tipo budinera de 22 cm. y acomodar los filetes de forma vertical, bien juntos, cuidando de cubrir el fondo y los costados, verter la preparación anterior y cubrir con el excedente el largo de los filetes.
7
Cocinar el budín en el horno a baño María hasta que el relleno esté firme.
8
Desmoldar, y cubrir con la salsa blanca dietética, espolvoreada con 1 cucharada de queso rallado Light, salpicar con agua y gratinar
